В одной столовой ложке живой капусты больше разных лактобактерий, чем в большинстве аптечных пробиотических капсул — и за долю их цены. Кислоты и энзимы, которые рождаются при ферментации, делают витамин С и минералы капусты доступнее для тела.
В базовом рецепте всего три ингредиента: овощи, выращенные в Таиланде, морская соль ручной добычи и время. Никакого уксуса, никакого сахара, никаких лабораторных заквасок. Свои собственные микробы капусты делают всю работу за три недели.
Шинкуется вручную, солится, прижимается под собственным рассолом в стеклянных горшках при островной температуре — в одном помещении с энзимами и поющими чашами. Ежедневная дегустация. Когда кислотность достигает точной грани между яркой и глубокой, мы закрываем банки и охлаждаем. Дата старта — на каждой банке, чтобы вы видели её жизнь.
Одна простая алхимия — капуста, соль, время — четыре разных прочтения.
Капуста, морская соль, время. Оригинальный фермент.
Красная капуста, свёкла, можжевельник — глубокие железистые тона.
Долгая ферментация чеснока — тихая сила иммунитета.
Яркий жар с цитрусовой кромкой.
На каждой банке — дата. В Telegram-боте видно, что только что закрыто, какие размеры в наличии и окна самовывоза на Sri Thanu.
Заказать в Telegram